Bahkan makanan harus ringan di musim panas. Dan meskipun "Okroshka" yang terkenal tidak kehilangan popularitasnya, masih ada banyak resep sup dingin yang bisa Anda siapkan dalam panas. Berbagai bahan yang dapat digunakan untuk membuat hidangan ringan seperti itu benar-benar menakjubkan. Perlu dicatat beberapa resep asli untuk sup dingin agar sepenuhnya siap di musim panas.
instruksi
Langkah 1
Sup mentimun
Anda akan perlu:
- 4-5 buah mentimun segar;
- 2 siung bawang putih;
- 150-200 g krim asam;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- satu sendok makan jus lemon;
- satu sendok teh cabai merah panas;
- hijau untuk dekorasi;
- garam.
Potong bawang putih dan potong dadu mentimun. Sisakan sebagian kecil mentimun cincang, kocok sisanya dalam blender bersama krim asam, garam, jus lemon, dan bawang putih. Tambahkan sisa mentimun ke sup yang sudah jadi dan aduk, lalu biarkan diseduh di lemari es selama 2-3 jam. Panaskan minyak zaitun di atas api, lalu tambahkan merica dan segera angkat dari api. Sajikan sup yang dihias dengan bumbu dan campuran mentega dan merica.
Langkah 2
Sup tomat
Anda akan perlu:
- sekaleng tomat dalam jus mereka sendiri;
- 2 potong seledri;
- 1 kepala bawang;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- garam lada.
Tumis seledri cincang dan bawang bombay selama 5-7 menit. Setelah selesai, pindahkan campuran ke blender, tambahkan tomat, garam dan merica secukupnya, dan kocok seluruh isinya menjadi massa yang homogen. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air dan sajikan.
Langkah 3
Sorrel okroshka di kefir
Anda akan perlu:
- 5 kentang sedang;
- 4 butir telur;
- 500 g coklat kemerah-merahan;
- setengah kilo ham;
- 3-4 mentimun;
- 150 g lobak;
- satu liter kefir;
- rempah segar;
- garam lada.
Potong sorrel dan rebus dalam 2-3 liter air selama 5-10 menit. Rebus juga kentang dan telur. Potong mentimun, kentang, lobak, telur, ham, dan bumbu menjadi kubus, aduk dan tutupi dengan kefir. Tambahkan garam dan merica secukupnya dan tuangkan kaldu coklat kemerah-merahan dan coklat kemerah-merahan ke dalam campuran. Dinginkan hidangan, jika perlu, atau sajikan segera.
Langkah 4
Akar bit
Anda akan perlu:
- 2 mentimun;
- bit ukuran sedang;
- 3-4 buah kentang;
- 4 butir telur;
-200 g ham babi;
- satu liter kefir;
- satu liter air mineral.
Rebus dan kupas bit, telur, kentang dan cincang halus, dan parut mentimun menjadi potongan-potongan. Potong kaki babi menjadi mie panjang dan tipis. Tuang campuran yang dihasilkan dengan kefir dan air mineral, aduk rata dan biarkan dingin. Anda dapat menghias hidangan yang sudah jadi dengan bumbu secukupnya.
Langkah 5
Sup alpukat
Anda akan perlu:
- 2 buah alpukat;
- 500 ml kaldu ayam;
- segelas susu;
- segelas krim;
- jus lemon;
- hijau;
- garam.
Kupas dan biji alpukat dan potong dadu. Sisakan sebagian kecil untuk hiasan, taburi sedikit dengan jus lemon untuk mencegah alpukat menjadi gelap. Kocok sisanya, bersama dengan bumbu dan kaldu ayam apa saja dalam blender hingga halus. Bumbui secukupnya, tuangkan krim dan susu ke dalam campuran dan kocok lagi. Hiasi sup yang sudah jadi dengan sisa alpukat dan rempah-rempah.
Langkah 6
Sup krim keju musim panas
Anda akan perlu:
- 100 g keju olahan;
- 4 mentimun;
- 100-150 ml krim;
- hijau;
- garam lada.
Potong mentimun dan keju krim dan kocok dalam blender dengan krim. Tambahkan garam dan merica sesuai selera dan aduk rata. Sajikan sup yang dihiasi dengan rempah-rempah.
Langkah 7
"Gazpacho"
Anda akan perlu:
- 400 g tomat;
- satu bawang;
- satu mentimun;
- 500 ml jus tomat;
- 1 buah lada kalengan;
- 2 sendok makan cuka anggur;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- seikat ketumbar
- Saus Tabasco.
Potong dadu mentimun, bawang bombay dan tomat dan bagi irisan menjadi dua. Kocok setengah dalam blender dengan merica sampai halus. Tambahkan minyak zaitun, beberapa tetes Tabasco, irisan daun ketumbar dan jus tomat ke dalam campuran yang sudah jadi, serta sisa sayuran, dan garam dan merica secukupnya.
Langkah 8
Sup timun jepang
Anda akan perlu:
- 500 gram zucchini;
- 4 tomat;
- satu bawang;
- 4-5 tangkai mint dan basil;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- satu sendok makan pati;
- jus lemon;
- garam lada.
Potong dadu, tomat, dan bawang bombay. Dalam minyak zaitun, mulailah menumis bawang, secara bertahap tambahkan tomat ke dalamnya. Masak campuran selama 2-5 menit, aduk terus. Kemudian tuangkan dalam satu liter air dan didihkan, lalu tambahkan zucchini dan mint dan masak selama 10-15 menit lagi. Tambahkan pati yang sudah dilarutkan, garam dan merica secukupnya ke dalam sup dan masak lagi sampai mengental. Dinginkan hidangan yang sudah jadi, tambahkan sesendok minyak zaitun dan jus lemon dan sajikan, hiasi dengan kemangi.
Langkah 9
Sup Bulgaria "Tarator"
Anda akan perlu:
- satu mentimun;
- 2 gelas kefir;
- 2 gelas air mineral;
- satu sendok makan minyak sayur;
- segenggam kacang apa pun;
- seikat dill;
- satu siung bawang putih;
- garam.
Cincang bawang putih, parut mentimun, tambahkan garam secukupnya dan minyak sayur. Tuang campuran dengan kefir dan air mineral dan tambahkan dill. Aduk dan dinginkan sup selama beberapa jam. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu dan kacang goreng.
